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和食・季節の料理「よ兵」さんご紹介
posted by : カテゴリ：美濃焼・やきもの
しばらく Blog をお休みしていて申しわけありません・・・。(^ ^;;
１月～２月は、出張や展示会でちょっとバタバタしています。（汗）
2月26日～3月2日も、海外出張のため発送をお休みさせていただきます。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承下さい。m(_ _)m
さて、兼ねてより気になっていたお店・・・
和食・季節の料理「よ兵」さんへお伺いしてきましたので、
皆さんへご紹介いたします♪
名古屋市緑区上旭一丁目620-2
TEL 052-892-4300
定休日： 月曜日、第２・第４日曜日
[完全予約制]
昼： AM11:30～PM2:00
夜： PM5:30～PM9:00
こちらは、住宅街の中にある穴場的な和食料理屋さんです♪
ご主人と奥様の二人で、予約のお客様だけにおもてなしを
しています。(^-^)
お料理は、素材の風味を消さない上品な味付けで、
盛り付けも季節感を出して、今の時期は初春を感じさせています。
とにかく、一つ一つのお料理が丁寧に作られていて、
価格もリーズナブル！大変満足できる内容です。
今回は、お昼のコース（2500円）をいただいてきました。(^-^)v
個室もあって、ゆっくりとお料理を楽しめますょ。
お料理はもちろんのこと、器にもこだわりを感じます♪
良い器を大切に使っていて、料理人ご主人のお人柄が
器にも料理にも表れている、素敵なお店です。
前菜
どれも上品な味付けで、最初に口にするものとして薄味になっています。
でも、それぞれに素材の味がきちんと出ていて、
ダシの風味もフワッと感じられます。
刺身
ちょうど良い切り身のサイズで、小さめなのにしっかりと厚みがあり、
食べたときの食感が良かったです。
赤身はしっとりとした感じで、美味しくいただきました！
お花のつぼみが添えられていて、春のおとずれをさりげなく盛り付けています。
焼き物
魚本来の美味しさに、甘味噌が脇役となった味付け。
お魚の身はやわらかく、添えられているタケノコや菜の花が
季節感を出しています。
もっちりしたお麩も甘味噌と相性が良かったです。
蒸し物
蓋を開けたときの感動がある「蒸し物」
器とのバランスが良く、見た目に楽しめるお料理です。
濃い目の味付けではないので、最後まで美味しくいただけます。
揚げ物
一つ一つの天婦羅が丁寧に揚げられていました。
揚げたてのサクサク感、そしてアツアツなものを食べられる
喜びは、完全予約制ならではの良い面ですね。
決して手抜きされていない内容で、油っこさが後に残らず
満足できるものでした！
ご飯
ジャコご飯とお漬物、赤だし。
実は、こちらの飯碗は・・・
私がデザインした器♪(^-^)
オフケの釉薬で仕上げて
呉須のラインを無造作に
流しています。
ちょっと渋めの器なので、
ジャコの色合いと
マッチしますね！
生地は繊細なので、丁寧に
扱わないと割れやすいです。
よ兵さんが大切に扱ってくれて
いるのがわかります！
フルーツ
足つきの染付け小鉢に盛られてきたフルーツは、とーっても甘かったです！
ジュレ状になった果汁がかけられていて、食事の最後の最後まで
美味しくいただける工夫がされていました！
染付けの小鉢に赤いイチゴと黄色いグレープフルーツの色合いが
さわやかな感じでした。
お昼のコースでしたが、最初から最後まで満足できるお食事で
久々にゆっくりできました。
すべてにおいて料理人のこだわりを感じることができ、
食事の量もちょうど良かったです♪
（多すぎず、少なすぎず、一番美味しくいただける量でした）
もしご興味のある方は、ご予約の上、一度召し上がってみて下さい！(^-^)
個人的には、今度は夜のコースもいただいてみたいと思いました♪
＜このお店に関するご参考となるサイトのご紹介＞
https://umaiumai.blog59.fc2.com/blog-entry-455.html
https://umaiumai.blog59.fc2.com/blog-entry-51.html
https://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230112/23033367/dtlrvwlst/1335726/
https://www.geocities.jp/asapi311/yohei090503.html
https://www.mars.dti.ne.jp/~nande/20090505yohei.htm